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【12月にまく・植える野菜】にんにくは12月でも間に合います🧄

今月の作業読了目安 約12分
【12月にまく・植える野菜】にんにくは12月でも間に合います🧄

🗨️「12月って、もう何もできないよね」

🗨️「にんにくを植えそびれた。来年まで待つしかない？」

🗨️「冬のうちにやっておくことって、ある？」

どうも、8150（えいこう）です🌱 家庭菜園歴8年、理科の教員免許を持っていて、有機・無農薬で野菜を育てています。

毎月お届けしている「今月なにをまく・植えるか」の定期便、12月号です。

先に、この記事でいちばん言いたいことを言っておきますね。

にんにくは、12月に植えても間に合います。

「え、9月から10月じゃないの？」と思われますよね。私もそう思っていました。どの本にもそう書いてあります。

でも、12月から1月に植えて、6月から7月にちゃんと収穫している農家さんがいます。それも3年から4年、続けて。

今日はその話から始めます☺️

※以下の時期は中間地（関東〜関西の平野部）が目安。寒い地域は少し早め、暖かい地域は少し遅らせて✨️

📖 この記事の目次

  1. 今月の畑は、こんな状態
  2. ★にんにくは、12月でも植えられます
  3. プランターなら、まだ5つ植えられます
  4. 育てているものの、12月の管理
  5. ★1月末までに終わらせること5つ
  6. 学ぶ：にんにくが冬にやっているのは、根を張ること🔬
  7. まとめ

今月の畑は、こんな状態

12月は正直に言って、植えられるものが少ない月です。

だからこの記事は、他の月号とは中身が違います。

この3本立てでいきます。

ひとつだけ、共通のルール

12月にやるなら、これを覚えてください。

★タネより、苗のほうが成功率が高い。

寒くて発芽しにくいからです。タネをまいて「出てこないな」と待っているうちに1月が終わってしまう。苗なら、その工程を飛ばせます。

ホームセンターにも、この時期の苗はちゃんと並んでいます。

★にんにくは、12月でも植えられます

9〜10月と12〜1月の植え時と、収穫の大きさの比較

この記事の目玉です。

私が話を聞いたのは、愛知県の、にんにくを作っている農家さんです。中間地ですね。

その方は、毎年12月から1月に植えています。理由は単純で、★9月10月は他の農作業が忙しくて、植える時間が取れないから。

そして6月から7月に、普通に収穫している。

どのくらいの大きさになるのか

ここが気になりますよね。

★1片あたり7〜8g、1個あたり70〜80g。

その方の言葉を借りると「十分なものができる」。実際、家庭で食べるぶんには何の不足もない大きさです。

3〜4年続けて、毎年これができている。だから「たまたま」ではないんですね。

種球から芽が出ていても大丈夫

12月まで置いておくと、種球（植えるためのにんにく）から芽が出てきます。10月ごろから出始めます。

★これ、問題ありません。

その方は、売れ残った種球を植えています。芽が出た状態のまま、そのまま。

「捨てるくらいなら植えてみよう」で始まったやり方が、3年続いているわけです。

植え方は、拍子抜けするほど簡単です

★頭がちょっと隠れるくらいの深さで、さして置くだけ。

深く掘る必要はありません。あとで周りの土をまいてならせば、ちょうどいい深さになります。

尖ったほうを上にして、押し込む。それだけです。

★ただし、肥料は控えめに

ここが重要です。その方が繰り返し言っていたのが、これでした。

★「大きいにんにくを作ろうとして肥料を増やすと、窒素が多すぎて春腐病を呼ぶ」

春腐病（はるぐされびょう）は、春に株元から腐ってくる病気です。

そして、もうひとつ。

★大きくなりすぎたにんにくは、腐りやすくなります。

品評会に出すなら別ですが、家庭で食べるなら70〜80gで十分。むしろそのほうが保存がききます。

肥料についての言葉が、私はいちばん刺さりました。

★「足りないのは足せるけど、多すぎた養分は抜けない」

そのとおりなんですよね。肥料は引き算ができません。多すぎたと気づいても、抜く方法は「作物に吸わせて、その株ごと畑の外に持ち出す」しかない。

だから元肥は控えめにして、様子を見ながら追肥で足していく。これが正解です。

カラスに気をつけてください

余談ですが、その方が笑いながら話していたことです。

★植えたばかりの種球を、カラスがほじくり返します。

しかも食べるわけでもなく、転がしていくだけ。翌朝行くと、パラパラと種球が地面に散らばっている。

植えたら、上から不織布か防虫ネットをかけておくと安心です。

プランターなら、まだ5つ植えられます

12月にプランターで植えられる5つ

畑がなくても、あるいは畑が埋まっていても、プランターならまだ間に合います。

①スナップエンドウ

管理がほとんど要りません。直径30cmのプランターで、1か月ぶんくらい穫れます。

★買うと鮮度が落ちやすい野菜なので、穫ってすぐ食べられる価値が大きいです。

②にんにく

★植えたらそのまま放置でもできるくらい簡単です。

畑と同じで、12月植えでも問題ありません。ただし1個植えて1個しか穫れないので、量は期待しないでください。

③そら豆

管理は簡単ですが、★春にアブラムシが大量につきます。そこだけ覚悟が要ります。

プランターで10〜20本ほど。

④アスパラガス

★3年育った大苗を買ってください。12月に植えて、春に収穫できます。

直径30cmで、春先に3本ほど。数は少ないですが、★一度植えると10年くらい毎年穫れて、年々増えていきます。

⑤玉ねぎ

プランターだと3〜6本しか植えられません。難易度も高めです。

ただ、★上の緑の葉の部分も食べられて、これがおいしい。数本だけ育てる楽しみ方もあります。

育てているものの、12月の管理

小さくても肥料を足さない、霜柱の対策

玉ねぎ ー 1回目の追肥

★中生・晩生の品種は、12月下旬から1月に1回目の追肥です。

★「小さいから」と肥料を足さないでください

12月の玉ねぎを見ると、ほとんどの人が不安になります。私も最初はそうでした。あんなに小さくて大丈夫なのか、と。

大丈夫です。

★今の時期、玉ねぎは上にはそこまで大きくなりません。地下では根がしっかり張って、春に備えています。

そして★3月上旬、暖かくなると一気に伸び始めます。

小さいのは、失敗ではなく予定どおりなんですね。ここで肥料を足すと、かえって病気を呼びます。

霜柱の対策

★霜は12月から2月いっぱい発生します。

やっかいなのは霜柱で、株元にできると苗を持ち上げます。特に玉ねぎの植え穴にできやすい。浮いた苗は、風で倒れたり、根がむき出しになって枯れたりします。

わらを敷くときは、★短く切ったものより長いままうねに沿って敷いてください。短いと風で飛びます。

★もみ殻より、もみ殻くん炭のほうがおすすめです。ミネラルの補給になり、地温も上がり、害虫のリスクも下がります。まきすぎということはないので、たっぷりどうぞ。

わらがない方へ

★立派に育っている玉ねぎなら、そもそも敷かなくて大丈夫です。小さい株だけで構いません。

代わりになるものは、ござ、庭木の枯れ葉、もみ殻。防虫ネットをかぶせるという手もあります。

忘れずに掘っておくもの

★初霜が降りる前に、じゃがいも・里芋・さつまいもを掘ってください。

霜に当たると傷んで、腐ってきます。天気予報を見て、初霜の予報が出たらその前に。

★1月末までに終わらせること5つ

1月末までに終わらせる5つの作業

ここからは、少し先の話です。でも12月のうちから知っておいてほしいので、この号に入れました。

理由があります。

★有機栽培は、時間がかかります。

肥料の分解にも、土づくりにも、月単位でかかる。だからギリギリで始めると間に合いません。12月のうちから逆算しておくと、春があわてずに済みます。

①じゃがいもの場所を決める

種芋は2月に売り出されます。

ここで見落としがちなのが、★じゃがいもは2月から6月まで、その場所をずっと占めるということ。

つまり、夏野菜を植えたい場所と重なると詰みます。夏野菜が植えられなくなる。

★1月のうちに、じゃがいもをどこに植えるか決めておいてください。

②春に向けた追肥は、1月下旬までに

これがいちばん大事かもしれません。

玉ねぎ・にんにく・春キャベツ・春ブロッコリー。暖かくなってから大きくなる野菜たちです。

★有機肥料は分解に時間がかかります。

だから、休眠から目覚めるタイミングで効かせたいなら、1月末が期限です。2月に入れても、効き始めるころには春が終わっています。

（化成肥料を使っている方は、2月以降でも間に合います）

③土壌改良は1月後半まで

春にまく野菜のために入れたものが、分解しきりません。

★寒起こしも、まいてから1か月以上あけたいので、1月後半には終えてください。

④害虫チェック

冬は、実は害虫退治の絶好機です。

★土の中で越冬しているさなぎを、掘り起こして撃退できます。スコップで掘って、害虫だけ取って、土は戻す。それだけです。

そして、これを忘れないでください。

★そら豆といちごにアブラムシがついていたら、春に大繁殖する前に潰しておく。

冬に数匹しかいなくても、春には手がつけられない数になります。数匹のうちに潰すのが、いちばん効率のいい防除です。

⑤葉物をまくか、休ませるかを決める

1月から葉物を育てると、4月ごろまで場所を使います。これも夏野菜の準備に影響します。

★ほうれん草は、1月末までにまけば、春野菜の準備に間に合う可能性があります。かなり小さいサイズにはなりますが。

まくか、休ませるか。早めに決めてください。

学ぶ：にんにくが冬にやっているのは、根を張ること🔬

理科の時間です。冒頭の「12月でも間に合う」を、もう一歩深めます。

なぜ、9月に植えても12月に植えても、収穫できるのでしょうか。

答えは、冬のあいだのにんにくが何をしているかにあります。

★地上部は、ほとんど伸びません。伸びているのは根です。

つまり「早く植える」の本当の意味は、「根を張る時間を長く取る」ということなんですね。

12月植えは、根を張る時間が短くなります。だから球はやや小さくなる。でも、それでも70〜80gにはなる。家庭で食べるには十分な大きさです。

「植え時を逃したら終わり」ではなく、「早いほど有利、でも遅くても穫れる」。そういう性質の野菜だと分かると、気が楽になりませんか。

だから、肥料を増やすのは方向違いです

ここが面白いところです。

「12月植えだと小さくなるなら、肥料を多めにすれば取り返せるのでは」と思いますよね。

でも、それは違います。

球が大きくなるのは、根が張って光合成の時間を積み上げた結果です。肥料で無理やり大きくすると、★窒素が多すぎて細胞が水っぽく、やわらかく育ちます。

やわらかい組織は、菌にとって入りやすい。だから春腐病を呼ぶ。しかも大きい球ほど、収穫後に腐りやすくなる。

★足りない分は足せますが、多すぎた分は抜けません。

引き算ができないというのは、そういうことです。

お子さんと一緒なら

★1月と3月に、1株だけ掘って根を見てください。

地上部はほとんど変わっていないのに、根の量がまったく違います。

「何もしていないように見えて、下ではこんなに働いていた」と分かる。冬の畑が、急に面白くなりますよ🧄

まとめ

ここまで読んでくださって、ありがとうございます！

12月は「もう遅い」月ではなく、「逆算する」月です。ポイントを整理しておきますね。

全部やろうとしなくて大丈夫です。まずは、余っているにんにくが台所にあれば、1片だけ植えてみてください。半年後に、ちゃんと1個になります🧄

次回は、その先の話。冬のあいだ、玉ねぎとにんにくをどう管理すれば6月に大きくなるかをお話しします🧅

12月に用意するもの

にんにく種球（ホワイト六片）

記事の主役です。12月に植えても1個70〜80gにはなります。芽が出ていても問題ありません。頭がちょっと隠れるくらいの深さで、さして置くだけ。台所に余っているものより、植える用の種球のほうが確実です。


不織布

植えたばかりの種球は、カラスにほじくり返されます。上からかけておくだけで防げます。防寒も兼ねられるので、この時期はまず1枚あると安心です。


もみ殻くん炭

霜柱で苗が浮くのを防ぎます。もみ殻より、くん炭のほうがミネラルの補給になり、地温も上がります。まきすぎということはないので、株元にたっぷりどうぞ。

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炭化鶏ふん

玉ねぎの1回目の追肥に使います。中生・晩生なら12月下旬から1月。株元から少し離して、軽く一つまみだけ。すぐ効いて持続もするので、この時期に向いています。


スナップエンドウのタネ（つるなし）

プランターで12月に植えられる筆頭です。管理がほとんど要らず、直径30cmのプランターで1か月ぶん穫れます。畑が埋まっていても、これなら始められます。


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