ゴーヤの種は、爪切りで削ります🌿 芽が出ないのは殻のせい

🌿「まいたのに、なかなか芽が出ない」

🌿「出ても、そこからちっとも大きくならない」

🌿「収穫し忘れたら、黄色くなって割れていた」

どうも、8150（えいこう）です🌱 家庭菜園歴8年、理科の教員免許を持っていて、有機・無農薬で野菜を育てています。

前回はズッキーニでした。今日はゴーヤです。

先に、この記事でいちばん言いたいことを言っておきますね。

★ゴーヤは、発芽でほとんど決まります。

そして★芽が出ないのは、みなさんの腕のせいではありません。殻が硬いんです。爪切りが1本あれば解決します🌿

まず、ゴーヤの基本データ

3つだけ押さえてください

• 科：ウリ科（きゅうり・かぼちゃ・ズッキーニの仲間。同じ場所は2〜3年あける）
• タネまき：5月に入ってから（直まきなら5月中旬以降）
• 植え付け：5月下旬〜6月

※時期は中間地（関東〜関西の平野部）が目安。寒い地域は少し遅らせ、暖かい地域は早めに。

株間50〜60cm

ネットを張って育てるのが基本です。★株間は50〜60cmとってください。

つるがよく伸びるので、★ネットは高さも幅も、思っているより大きめがいいです。

品種で、苦味が変わります

意外と知られていませんが、★ゴーヤは品種で苦味がぜんぜん違います。

• ★アバシー系（沖縄）… 太くて短い。苦味が少ない。チャンプルー向き
• ★レイシ系（鹿児島）… 細長い。苦味が強い。佃煮やごま和え向き
• ★白ゴーヤ … 苦味が少なく、生でも食べられます

「苦いのが苦手だけど育ててみたい」という方は、★白ゴーヤかアバシー系を選んでください。同じ野菜とは思えないくらい違います。

★発芽しないのは、殻が硬いからです

ゴーヤの種を、見てください

まず種を手に取ってみてください。★かなり大きくて、平べったくて、そして硬いです。

トマトやレタスの種とは、まるで別物ですよね。★この厚い殻が、水を通しにくいんです。

種が芽を出すには、まず水を吸う必要があります。★吸えなければ、いつまでも動きません。

だから、傷をつけます

そこで★「芽出し」という作業をします。人の手で、水の入り口を作ってやります。

やり方は簡単です。

• ★爪切りで、種の殻を少し切る
• ★そのあと、水に2〜3時間つける

これだけです。切ったところから水が入って、発芽がそろいます。

★切る場所に、注意してください

ここだけ間違えないでください。

種をよく見ると、★片方の端が少し尖っています。

★この尖ったほうから、芽が出ます。だから★尖っていない側を切ってください。

爪切りが怖いという方は、★カッターで表面に軽く傷をつけるだけでもかまいません。目的は「水が入る道を作ること」です。

出たあとも、ゆっくりです

無事に芽が出ても、しばらくは変化がありません。

★ゴーヤは初期の成長が、本当にゆっくりです。

私は1年目、「これは失敗したな」と思って、隣に別の苗を植えてしまいました😅 ★その後、ゴーヤは普通に育って場所が足りなくなりました。

★焦らないでください。あとから、びっくりするほど伸びます。

★急いでまく必要は、ありません

暑くなってからが本番

ゴーヤは熱帯アジア生まれです。★育つのにちょうどいい温度は25〜30℃。

つまり★日本の真夏が、ゴーヤにとっての普通です。

春先にまいても、寒くて動きません。★5月に入ってからで十分です。

★日が短くなると、実がつく

もうひとつ、面白い性質があります。

★ゴーヤは短日植物です。日の長さが短くなってくると、実をつけやすくなります。

日本でいちばん日が長いのは6月下旬。★そこを過ぎて、7月後半から9月にかけてが、ゴーヤの本番です。

だから★「まくのが遅れたかも」と焦らなくて大丈夫。5月にまけば、ちゃんと間に合います。

★親づるは、本葉10枚で止めます

止めると、横に広がります

つるが伸びてきたら、ひと手間かけます。

★本葉が10枚くらいになったところで、先端を摘みます。

すると★葉の付け根から、子づるが左右に伸びてきます。さらにその先から孫づるが出て、どんどん広がります。

なぜ止めるのか

ゴーヤは★子づる・孫づるに実がよくつきます。

親づる1本をまっすぐ伸ばしても、実のつく場所が増えません。★摘心は、実のなる枝を増やす作業です。

緑のカーテンにするなら

日よけが目的の場合は、少しやり方を変えます。

★広げたい高さまで、親づるをそのまま伸ばします。

窓の上まで届いたところで摘心すると、★そこから左右に広がって、面ができます。目的の場所で止める、と覚えてください。

ちなみにゴーヤの葉は、風が通ると★ふわっといい香りがします。窓辺で育てる楽しみのひとつです☺️

あとは、放っておいて大丈夫

摘心が終われば、あとは自由に伸ばして構いません。

★やることは収穫と水やりだけになります。ここまで来ると、ゴーヤはとても手のかからない野菜です。

水は、葉の枚数に合わせます

葉が増えたら、水も増やす

ゴーヤの水やりには、分かりやすい目安があります。

★葉の枚数に比例させてください。

葉は水を蒸発させています。★葉が10枚のときと100枚のときでは、必要な水が全然違います。

盛夏は、朝夕2回のことも

真夏、葉が茂りきったころは、★1日2回になることもあります。

とくに★プランターや緑のカーテンは乾きが早いです。土の表面を触って、乾いていたらやってください。

根は、浅く張ります

もうひとつ。★ゴーヤの根は浅く張ります。

だから★水はけの悪い場所は苦手です。うねを少し高くしておくと安心です。

「乾きやすいのに、水はけがいい土がいい」。★矛盾しているようですが、要は水が動く土がいい、ということですね。

学ぶ：苦いのは、時間稼ぎです🔬

なぜ、あんなに苦いのか

ゴーヤはなぜ苦いのでしょう。あれだけ苦い野菜も珍しいですよね。

答えは★種を守るためです。

種が未熟なうちは、食べられたくない

植物にとって、実は★種を運んでもらうための道具です。

でも★種がまだ未熟なうちに食べられたら、意味がありません。芽が出ない種をばらまかれるだけです。

だから★実が若いうちは、苦くしておきます。「まだ食べるな」という合図ですね。

★完熟すると、甘くなります

そして、ここからが面白いところです。

収穫せずに置いておくと、ゴーヤは★黄色くなって、やがてパカッと割れます。

★中の種は、真っ赤な甘いゼリーに包まれています。

苦味は消えています。★今度は「食べてください」に変わるわけです。

赤くて甘ければ、鳥が食べてくれます。★種は運ばれて、別の場所に落ちる。これがゴーヤの作戦です。

実物で確かめられます

これは、ぜひやってみてほしいです。

★1個だけ、収穫せずに残しておいてください。

黄色くなって、割れて、赤いゼリーが出てきます。★なめてみると、本当に甘いです。

お子さんと一緒なら、これ以上の教材はないと思います。★苦い野菜が甘くなる瞬間を、目で見られますから☺️

まとめ

ここまで読んでくださって、ありがとうございます！

• ★ゴーヤはウリ科。株間50〜60cm、ネットを張って育てる
• ★品種で苦味が違う。苦手ならアバシー系か白ゴーヤ
• ★種の殻が厚くて、そのままでは発芽しにくい
• ★爪切りで殻を少し切る。切るのは尖っていない側
• ★切ったあと水に2〜3時間つける
• ★芽が出てからも成長はゆっくり。焦らない
• ★タネまきは5月から。急がなくていい
• ★短日植物なので、7月後半〜9月が本番
• ★親づるは本葉10枚で摘心する
• ★子づる・孫づるに実がよくつく
• ★緑のカーテンは、広げたい高さまで伸ばしてから摘心
• ★水やりは葉の枚数に比例させる
• ★根が浅いので、水はけのよいうねに
• ★苦味は、未熟な種を守るための防御
• ★完熟すると黄色く割れて、種が赤い甘いゼリーに包まれる

全部やろうとしなくて大丈夫です。まずは★来年まく種を1粒、爪切りで削ってみてください。芽の出方が変わります🌿

次回は、連作障害の話です。★同じ場所で作り続けると、なぜ育たなくなるのかをお話しします🌱

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