3月に肥料を入れると玉ねぎは太りません🧅 止め肥という考え方

どうも、8150（えいこう）です🌱 家庭菜園歴8年、理科の教員免許を持っていて、有機・無農薬で野菜を育てています。

秋に植えた玉ねぎが、2月から動き出します。

冬のあいだ止まっていた成長が再開して、葉が伸びはじめる。ここからが勝負なのですが、★ここで肥料の入れ方を間違えると、玉ねぎは太りません。

先に、この記事でいちばん言いたいことを言っておきます。

★3月に入ったら、それが最後の追肥です。そしてその肥料は、窒素であってはいけません。

この最後の1回を、止め肥（とめごえ）と言います。名前のとおり、ここで止めるための肥料です☺️

止め肥とは何か

最後の1回、という意味

玉ねぎの追肥は、だいたいこういう流れになります。

• 12月ごろ … 冬に向けての追肥
• ★2月 … 本命の追肥。ここで球が太る準備をする
• ★3月頭 … 止め肥。これが最後
• ★3月中旬以降 … 何も入れない

止め肥という名前には、2つの意味が入っています。ひとつは「肥料をここで止める」という意味。もうひとつは「玉ねぎの葉の成長を止めて、球を太らせるほうへ切り替える」という意味です。

なぜ止めなければいけないのか

玉ねぎは、葉が育つ時期と、球が太る時期が分かれています。

• 冬から3月 … 葉を作る時期
• 4月から5月 … ★葉で作った栄養を、球に送りこむ時期

球が太るのは後半です。そしてそのとき使われるのは、★葉が作りためた栄養です。

つまり、4月以降に肥料を入れると、玉ねぎは困ります。「まだ葉を伸ばせということか」「いや、もう球を太らせる時期なのだが」と、体の中で命令が2つぶつかります。

★結果として、どちらも中途半端になります。

窒素をやりすぎると、こうなる

背だけ高くなって、球が小さい

肥料の三大要素は、窒素・リン酸・カリです。このうち★窒素は、葉と茎を育てる肥料です。

窒素が多すぎると、玉ねぎはこうなります。

• 葉ばかりひょろひょろと背が高くなる（徒長）
• ★球が太らない
• ★病気にかかりやすくなる
• 穫れても、保存がきかない

「肥料をあげるほど大きくなる」というのは、葉物野菜の話です。玉ねぎのように★実や球を太らせる野菜では、途中から逆になります。

なぜ病気に弱くなるのか

窒素が多いと病気に弱くなるのには、理由があります。

窒素で急いで作られた細胞は、★壁がうすくてやわらかいんです。人間でいえば、急に身長だけ伸びて中身が追いついていない状態でしょうか。

菌にとっては、入りやすい入り口が増えたことになります。だから同じ畑の同じ品種でも、窒素を効かせすぎた株からべと病が出ます。

じゃあ、何を入れるのか

リン酸とカリに切り替える

止め肥で入れるのは、★リン酸とカリです。窒素は控えます。

この2つが玉ねぎに何をしてくれるのか、順に見ていきます。

リン酸 ── 細胞の壁を丈夫にする

リン酸は、生きものの体の中でとても大事な役をしています。

★遺伝子（DNA）の構成成分です。

生きものが細胞を増やすときには必ずDNAが要りますから、リン酸がないと体が作れません。呼吸のしくみにも深く関わっています。

そして玉ねぎにとって大事なのが、★細胞膜を丈夫にすることです。

さきほど、窒素が多いと壁がうすくなると書きました。リン酸はその逆で、しっかりした細胞を作らせます。★結果として、病害虫への抵抗力が上がります。

カリ ── 「根肥」であり「光肥料」

カリには、2つの呼び名があります。

ひとつは★根肥（ねごえ）。文字どおり、根を丈夫にする肥料です。根がしっかりすれば、水も養分もよく吸えます。

もうひとつが面白くて、★「光肥料」とも呼ばれます。

カリは★日照が足りないときの光合成をサポートしてくれるんです。冬から春にかけては、日が短くて曇りも多い。玉ねぎにとっては、光が足りない季節です。ここでカリが効くのは、とても理にかなっています。

さらに、★寒さへの抵抗力も上がります。2月3月にはまだ寒波が来ますから、これも助かります。

無農薬・有機なら、こう置き換える

リン酸とカリと言うと、過リン酸石灰や硫酸カリという化学肥料が思い浮かびます。効きは確かなのですが、有機でやるなら別の選択肢があります。

• リン酸 → ★骨粉（こっぷん）
• カリ → ★草木灰（そうもくばい）
• 少しの窒素と酸度調整 → ★炭化鶏ふん

草木灰は、落ち葉や剪定した枝を燃やした灰です。買うこともできますが、自分で作れます。私は畑の隅で燃やした灰をためています。

量の目安

• じわじわ効くタイプ … ★1平米あたり30gくらい
• すぐ効くタイプ … 1平米あたり50gくらい

30gというのは、ひとつかみ強くらいです。多すぎると感じるくらいなら、少ないほうを選んでください。★玉ねぎの失敗は、足りないより多すぎるほうが圧倒的に多いです。

★見落とされがちな落とし穴

リン酸とカリは、土を酸性にする

ここはあまり語られないところです。

★リン酸肥料もカリ肥料も、土を酸性に傾けます。

雨が降るだけでも土は酸性に寄っていくのに、そこへ酸性にする肥料を入れる。玉ねぎは酸性の土が得意ではないので、これが積み重なると育ちが悪くなります。

対策は簡単です。★炭化鶏ふんを少し混ぜること。

炭化鶏ふんはアルカリ度が高いので、★酸度調整と窒素の補給を1つで済ませられます。しかも★焦げたような匂いがして、虫よけにもなります。アンモニア臭はしません。

入れすぎのサインを覚えておく

肥料は、足りないより多いほうが厄介です。何が過剰かによって、出るサインが違います。

★窒素が多い

• 葉ばかり背が高くなる
• 球が太らない
• べと病などが出やすい

★リン酸が多い

• 鉄や亜鉛が吸えなくなる
• ★葉が茶色く、カサカサ・カリカリになる

★カリが多い

• カルシウムとマグネシウムが吸えなくなる
• ★葉に斑点が出て、先端から枯れてくる

面白いのは、リン酸もカリも「そのものが毒になる」わけではないことです。★多すぎると、ほかのミネラルを吸えなくする。栄養の取り合いが起きるわけです。

★肥料は止めても、ミネラルは続けていい

では入れすぎてしまったらどうするか。私が使っているのは★にがりです。

にがりは、豆腐を作るときに使うあれです。マグネシウム、カルシウム、そのほか微量な元素がたっぷり入っています。リン酸やカリの効きすぎで起きる欠乏を、埋めてくれます。

そしてここが大事なところなのですが、★にがりは肥料ではありません。

窒素もリン酸もカリもゼロ。だから、★止め肥のあとでも使えます。「肥料は止める、ミネラルは続ける」という考え方ができます。

うすめて散布するだけなので、玉ねぎ以外にも使えます。私は夏野菜にも同じことをしています。

止め肥のあとに、やること

草を取る

3月から4月にかけて、畑は一気に草が生えてきます。

玉ねぎは★根が浅い野菜です。地表近くに根を広げているので、草に場所を取られると、そのまま負けます。日当たりも取られます。

★止め肥をしたら、次にやるのは草取りだと思ってください。肥料を入れる作業より、こちらのほうが効きます。

マルチを張っていても、植え穴から草が出てきます。手で1本ずつ抜くのが確実です。根が浅いので、道具で削ると玉ねぎの根まで切ってしまいます。

とう立ちした株は、早めに見つける

まれに、花芽が上がってくる株があります。とう立ちです。

葉の中心から、かたい茎がまっすぐ立ち上がってきます。触ると、ほかの葉とちがってゴツゴツしています。

こうなった株は、★球がそれ以上太りません。花に栄養を持っていかれるからです。

見つけたら花芽を摘んでください。球の太りは止まりますが、そのぶん腐りにくくなります。★とう立ちした玉ねぎは保存がきかないので、見つけしだい早めに食べるのが正解です。

とう立ちの原因は、★苗が大きすぎたまま冬に入ったことです。植えるときに大きい苗を選ぶと、これが起きます。来年の反省点としてメモしておいてください。

2月に出る病気のこと

べと病とさび病は、2月中旬から

玉ねぎの病気で多いのは、べと病とさび病です。

出はじめるのは★2月中旬から下旬ごろ。葉に白っぽい、あるいはオレンジ色の斑点が出てきます。

見つけると焦りますよね。私も最初の年、これを見て「もうだめだ」と思いました。

でも、あわてなくていい

実はこの時期、★葉の成長はもう終わりかけています。そして玉が太る時期に入っています。

つまり、病気が出るころには★勝負のかなりの部分が終わっているんです。多少出ても、球はちゃんと太ります。私の畑でも、べと病が出た年に普通の大きさの玉ねぎが穫れました。

★玉ねぎは、虫の薬がほとんど要らない野菜です。無農薬でやるなら、これほど向いている野菜はありません。安心して育ててください。

今日から、できること

この記事の要点

• ★3月に入ったら、それが最後の追肥＝止め肥
• 止め肥のあとは★何も入れない
• 玉ねぎは★3月まで葉を作り、4〜5月に葉の栄養を球へ送る
• ★窒素が多いと徒長し、球が太らず、病気に弱くなる
• 窒素で急いで作った細胞は★壁がうすいので、菌が入りやすい
• 止め肥は★リン酸とカリに切り替える
• リン酸＝★DNAの材料。細胞膜を丈夫にして★病害虫への抵抗力を上げる
• カリ＝★根肥であり★光肥料。日照不足の光合成を助け、寒さにも強くする
• 有機なら リン酸→★骨粉／カリ→★草木灰／窒素と酸度調整→★炭化鶏ふん
• 量は★1平米あたり30gくらい。迷ったら少ないほう
• ★リン酸・カリ肥料は土を酸性にする。炭化鶏ふんで調整する
• 入れすぎのサイン：リン酸→★葉が茶色カサカサ／カリ→★斑点と先端枯れ
• ★にがりは肥料ではないので、止め肥のあとも使える
• べと病・さび病は★2月中旬から。ただしそのころには球の肥大期。あわてない

全部やろうとしなくて大丈夫です。まずはカレンダーの3月頭に「玉ねぎ 最後の追肥」とだけ書いてください。そこに線を引けるだけで、今年の玉ねぎは変わります🧅

次回は、スナップエンドウとそら豆の話。冬を越したあとの、追肥と誘引のタイミングをお話しします🫛

ここまで読んでくださって、ありがとうございました。

止め肥に用意するもの

炭化鶏ふん

止め肥の主役です。リン酸肥料もカリ肥料も土を酸性に傾けるので、アルカリ度の高い炭化鶏ふんを少し混ぜて調整します。少しの窒素補給と酸度調整が1つで済む。しかも焦げた匂いがして虫よけにもなります。アンモニア臭はしません。

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カキ殻石灰

玉ねぎは酸性の土が得意ではありません。リン酸・カリを入れると土が酸性に寄っていくので、その分を戻しておきます。カルシウムも入っているので、カリの効きすぎで起きるカルシウム欠乏の予防にもなります。

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収穫ハサミ

とう立ちした株を見つけたら、花芽を摘みます。中心からかたい茎がまっすぐ立ち上がってきて、触るとゴツゴツしている。こうなった株は球がそれ以上太らないので、早めに食べてください。

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